今月から毎月ちょっと高級な豆を使ったコーヒー豆の販売をしていきたいと思います！！

 

 

4月の新商品は………

 

 

 

 

グアテマラ アティトラン ブルーレイク ハニー

 

 

になります。

 

というわけで、今月の豆について説明したいと思います。

 

グァテマラ

 

　グァテマラ国旗

 

グァテマラは中央アメリカ（中南米）にある国です。

ベリーズ・メキシコ・ホンジュラス・エルサルバドルと隣接しています（下の画像を参照）

 

 

言語はスペイン語が主であるが、他にも先住民族の言語も使っている。

スペイン語である理由はおそらく植民地であったことが要因されていると考える。

 

アティトラン　ブルーレイク

 

 

 

グァテマラでは人気な観光地であり、アティトラン湖は「世界一美しい湖」の一つとして言われています。

アティトラン湖周辺は、東にトルマン火山、南にアティトラン火山、湾の対岸にサン・ペドロ火山という火山がそびえている。『ブルーレイク』は銘柄はこの湖のことを言っております。

 

↑アティトラン湖の写真

 

 

ハニー（ハニープロセス）

 

ハニープロセス（主に中南米で使われる）は、パルプドナチュラル（主にブラジルで使われる）と呼ばれ、水洗式（ウォッシュド）・非水洗式（アンウォッシュド）等の精選工程の一つになります。この工程は果肉を取り除いた後のミューシレージの残ったパーチメントコーヒーを乾燥させる。

 

＊『ハニー』とは、スペイン語の綴りでMielと読み、ミューシレージとハチミツの綴りが一緒のため、英語に直して『ハニー』と呼ばれている。

　ミューシレージとは、パーチメントに付着している粘液質

　パーチメントとは、果実の種皮のこと

 

ハニープロセスはパルパーと呼ばれる（果肉除去機）にかける際、未成熟果実を取り除くことが可能で、非水洗式に比べ完熟豆の均一性が高くなる特徴がある。

 

＊未成熟果実とは、十分に熟していない状態の実のことであり、十分に熟した種子を完熟豆と呼ぶ

 

最後に、味見してみた感想

 

飲んでみた感想ですが、一言で言えばコクが良い

いつも飲んでいるグァテマラSHBもおいしいですが、ブルーレイクの方がコクが感じられます。

また、コーヒーの甘さも感じられるので、よかったらお試しあれ！！